سردخانه-سردخانه صنعتی
کد کالا : ۲۰۸۴۳

سردخانه-سردخانه صنعتی

معرفی سردخانه صنعتیسردخانه صنعتی از مجموعه‌ای از تأسیسات و ساختمان‌ها تهیه می‌شود ، که می‌توان مواد غذایی فاسد شدنی،محصولات کشاورزی و محصولاتی که قابلیت فاسد شدن را دارند درون سردخانه ،در دما و رطوبت مناسب محیط نگهداری کرد. تا مواد غذایی که به طور مصنوعی تهیه می‌شوند، طول عمر بیشتری برای استفاده داشته باشند..سردخانه یکی از تجهیزات آشپزخانه های صنعتی می باشد.
کاربرد سردخانه

از کاربردهای سردخانه به عنوان مکانی برای نگهداری محصولات در اندازه های مختلف می توان به کارخانجات تولید مواد غذایی، لبنیات، بستنی و فروشگاه ها، هتل ها، رستوران ها، کشتارگاه ها، انبار میوه جات، شرکت های داروسازی، نگهداری بانک خون و… اشاره کرد.

انواع سردخانه

سردخانه ها بسته به نوع استفاده و محصولاتی که در آن قرار می گیرد به انواع مختلفی تقسیم بندی می شود:

۱. سردخانه های کوتاه مدت یا موقت

در این نوع سردخانه ها، محصول در دمایی بالاتر از نقطه انجمادش سرد یا نگهداری می شود که بین ۱ تا ۱۵ روز برای نگهداری محصول استفاده می شود.

۲. سردخانه های بلند مدت

شرایط نگه داری مانند سردخانه های موقت است اما بسته به نوع محصولات می توان آن را تا ۸ ماه نگهداری کرد. به عنوان مثال برای بعضی از محصولات گوشتی این بازه زمانی ۶ تا ۸ ماه می باشد.

۳. سردخانه های انجماد

در این نوع سردخانه ها در دمایی بین ۱۸- تا ۲۱- درجه سانتیگراد نگهداری می شود ولی معمولا برای اقتصادی تر شدن از دمای ۱۸- بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد.

سردخانه ها همچنین از لحاظ محدوده دمایی به سردخانه زیر صفری و بالا صفری تقسیم بندی می شوند. ساخت هر کدام بسته به نوع محصول می باشد. نگهداری محصولات مختلف در دمای مورد نظر آن نیاز به سردخانه مجزا دارد. این امر از نظر اقتصادی به صرفه نیست. به همین جهت در این موارد از سردخانه ای مختلط و یا مکمل با رعایت ملاحظاتی در طراحی و ساخت استفاده می شود.

 

اجزای مورد استفاده در ساخت سردخانه

۱. اتاق سردخانه

۲. درب سردخانه

۳. اجزا و قطعات مکانیکی سردخانه (تبرید)

۴. اجزا و قطعات الکتریکی سردخانه

۱۷۹۲
  • نظرات کاربران برای این محصول
  • لطفا نظر خود را در مورد این محصول ثبت نمایید
Copyright @ 2011 HaeriGroup.All Rights Reserved
/ طراحی و پیاده سازی توسط گروه نرم افزاری مهام
wit icon haerigroup log icon icon icon