دیگ خورش پز صنعتی
کد کالا : ۱۹۸۲۶

دیگ خورش پز صنعتی

معرفی

در گذشته های دور برای پخت انواع خورشت و سوپ و … از دیگ های آلومینیومی استفاده میشد، دمای بالای منتقل شده از شعله به غذا باعث از بین رفتن مواد مغذی موجود در خورشت و آش و سوپ می شود و همچنین خواص بسیار اعجاب انگیز استیل از جمله استحکام و زیبایی و راحتی کار و فراوانی آن باعث شده تا برای پخت خورشت و بقیه غذاهای آبکی از دیگ های خورشت پز استیل استفاده شود.

دیگ خورشت پز صنعتی جزو تجهیزات آشپزخانه صنعتی می باشد که درآن از تکنولوژی خاصی بکاررفته است که هم خیلی غذا زودتر طبخ شود و هم در میزان انرژی صرف شده صرفه جویی شود و هم نحوه پخت با آن بسیار آسان گردد.

دیگ خورشت پز که به آن دیگ صنعتی هم گفته می شود از دستگاه ها و تجهیزاتی می باشد که در آشپزخانه های صنعتی مورد استفاده قرار می گیرد، دیگ خورشت پز  دارای ظرفیت های متفاوتی می باشد که بر اساس نیاز مشتری تولید و تحویل داده می شود.

دیگ خورشت پز صنعتی مکانیسمی مشابه با دیگ چلوپز صنعتی دارد با این تفاوت که در دیگ خورشت پز بخار غذای متفاوتی درست می شود و طبیعتا نحوه عملکرد دیگ خورشت پز صنعتی متفاوت است.

از دیگ خورشت پز صنعتی میتوان برای پخت انواع خورشت،سوپ، آش، حبوبات و... در حجم بالا استفاده کرد.

توضیحات

دیگ خورشت پز از یک محفظه استوانه ایی برای قرار گرفتن خورشت ، شیر تخلیه ، آتشخانه ، درب لولایی ، پایه ، شیر ورودی آب و اگزوز خروجی دیگ و چند بخش دیگر تشکیل شده است و هرکدام از این بخش های دیگ خورشت پزخود وظایف متفاوت و مهمی را در طبخ غذا بر عهده دارند که باعث می شود نیاز به آشپزماهر با این وسایل اتومات از بین برود.

یکی از دلایلی که باعث می شود تا کیفیت پخت غذا در دیگ خورشت پز صنعتی بالا برود وجود یک جداره روغن یا آب می باشد که باعث می شود تا حرارت بالای آتشخانه را به صورت یکنواخت در تمامی بخش های بخش استوانه ایی که غذا در آن قرار دارد پخش شود و همین مسئله باعث بالا رفتن کیفیت غذا و جلوگیری از ته گرفتگی و سوختگی غذا می گردد.

درب  دیگ خورشت پز صنعتی دوجداره طراحی شده که به وسیله سوپاپ و گیج فشارهم کیفیت غذا و هم امنیت آن را تضمین کرده است و در ضمن از پلاستیک های سیلیونی با گرید غذایی منطبق بر استانداردهای اروپا برای اطراف درب دیگ استفاده شده است که بر اساس آزمایشات انجام شده تا حداکثر ۱۲۰ درجه سانتیگراد توان مقاومت را دارند.

زمان پخت غذا بسته به نوع موادی که در داخل دیگ خورشت پز صنعتی است متفاوت است و نمی توان زمان پخت دیگ خورشت پز صنعتی را دقیق تعیین کرد.

ظرفیت دیگ خورشت پز صنعتی نیز به صورت استاندارد ۲۵۰ لیتر است که یعنی در واقع ۲۵۰ لیتر خورشت یا سوپ یا هر غذایی که در آن طبخ می شود ظرفیت دارد که بر اساس تعداد نفرات باید به میزان خورشتی که قصد دارید سرو کنید توجه کنید و شما تعیین کننده ظرفیت دیگ خورشت پز صنعتی از لحاظ تعداد نفرات می باشید.


مشخصات دیگ خورشت پز صنعتی:

۱. چهار جداره مجزا

۲. محفظه پخت تمام پرسی بدون درز جوش از ورق استنلس استیلAISO۳۱۶که مقاومت بالای آن در برابر خوردگی های نمکی ، بازی ، اسیدی ، حرارت بالا و ثابت ماندن طعم غذا و عمر بالای محفظه پخت را ضمانت می کند.

۳. استفاده از پوشش جاذب ، کف کرومیکی و افزایش ۸۰% راندمان بیشتر دستگاه در دیگ های گازی کف تخت جهت سهولت در پخت

۴. درب تمام پرسی دوجداره از ورق استنلس استیل۱۸/۱۰، AISI۳۰۴

۵. دیواره دیگ از دو لایه استنلس استیل ۳۰۴  که هرکدام به ضخامت mm۲ ساخته شده که در مجموع ضخامت استیل به کار رفته mm۴ می باشد.

۶. محفظه پخت از آلیاژ استیل گروه ۳۰۰ یعنی ورق استنلس استیل ۳۰۴ با فیلر جوشکاری ۳۰۸ فرآیند جوشکاریTIG(جوشکاری آرگون) ، کف دیگ خورشت پز صنعتی یا ورق آتشخانه دیگ خورشت پز صنعتی از ورق استنلس استیل دو لایه که قسمت بیرون از ورق ۱۲/۱۷ ، AISI۳۱۶مقاوم در برابر اسید و گازهای حاصل از احتراق جهت ماندگاری بالا به ضخامت mm۳و قسمت درونی که در تماس با مواد غذایی است از ورق ۱۰/۱۸ ، AISI۳۰۴به ضخامت mm۳و در نتیجه ضخات کف دیگ خورشت پز صنعتی mm۶می باشد  و پایه ها از لوله ۳۸-۴۰ از جنس استنلس استیل ۳۰۴ و پروفیل کشی آتشخانه از استنلس استیل ۳۰۴ با ضخامت ۲۰*۲۰

۷. سوپاپ اطمینان تعبیه شده در درب دیگ خورشت پز صنعتی با دقت بالا برای تنظیم فشار بخار حاصله از درون دیگ خورشت پز و در نتیجه کنترل کامل روی عملیات پخت خورشت

۸. شیر گاز کارا و ایمن با ظرفیت Kw۵۰برای فراهم ساختن بهترین حجم سوخت مشعل های دیگ خورشت پز

۹. آبکاری کلیپس ها نیکل کروم تزئینی

۱۰.  درب از دو جداره استینلس استیل ۳۰۴ ایتالیایی ساخته شده  که با عایق مخصوص با قابلیت ارتجاعی مناسب و مطابق برترین استاندارد بهداشتی با استفاده از پلیمرویژه برای کاراترین آب بندی درب و بدنه دیگ خورشت پز صنعتی

۱۱.  لاستیک آب بندی کاملا بهداشتی از گرید غذایی و سیلیکونی در دور درب

۱۲.  عایق حرارتی پتوی سرامیکی فشرده جهت ممانعت از داغ شدن بدنه و استفاده بهینه سوخت و جایگزین عایق های معمولی پشم سنگ یا پشم شیشه

۱۳.  آتشخانه دیگ خورشت  پز صنعتی از مشعل های تیوبی شکل با کارایی بالا و و اشتعال یکدست

۱۴.  لوله کشی گاز بسیار مقاوم از جنس استنلس استیل یا مانیس مان گازی

۱۵.  خروجی لوله گازکشی از استنلس استیل ۳۰۴ با ضخامت mm۵و متحمل فشار بالای گاز پایه کلیپس ۳۰۴ با ضخامت mm۲ و از جنس استنلس استیل ۳۰۴

۱۶.  در قسمت تحتانی و بدنه دیگ خورشت پز صنعتی با تکنولوژی خاصی فوم مخصوص تزریق شده است جهت ایجاد راندمان بالا در جذب انرژی گرمایشی تولید شده توسط مشعلها و در نتیجه صرفه جویی در انرژی مورد نیاز جهت تخلیه هوای آشپزخانه و همچنین توزیع یکنواخت حرارت در بخش های مختلف دیگ خورشت پز صنعتی جهت پخت یکدست و خوب غذا

۱۷.  دارای کنترلر و نمایش گر دمای روغن یا آب بین جداره

۱۸.  دارای جرقه زن و ترموکوپل ایتالیایی جهت قطع کردن خودکار گاز در صورت عدم وجود آب در دیگ جهت جلوگیری از ته گرفتگی و خطرات احتمالی ( سفارشی (

۱۹.  قطع کن گاز ورودی در صورت نشت گاز در محیط آشپزخانه ( سفارشی (

۲۰.  مجهز به دستگاه قطع کننده اتوماتیک گاز هنگام بی آب ماندن دیگ (در صورت سفارش مشتری(

۲۱.  به دلیل کنترل دمای جداره روغن یا آب توسط کنترلر الکتریکی هوشمند، قابلیت پخت انواع خورشت و غذاهای حساس نظیر حلیم و شله زرد را دارا می باشد

۲۲.  صرفه جویی در مصرف روغن به میزان ۶۰ %

۲۳.     کاهش چشمگیر زمان پخت

۲۴.  دیگ خورش پزصنعتی یکی ازکارآمدترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی می باشد

۲۵.  صرفه جویی در نیروی انسانی و کاهش وابستگی به آشپز ماهر

۲۶.  قابلیت کار دیگ خورشت پز صنعتی با گاز شهری و گاز مایع

۲۷.  صرفه جویی در سوخت تا میزان ۴۰ % به دلیل بسته بودن فضای احتراق و استفاده از برنرهای یکنواخت دیگ خورشت پز صنعتی

۲۸.  کاهش انتشار حرارت و دما در محیط کار دیگ خورشت پز صنعتی تا ۶۵ % به دلیل جذب بالای حرارت و بازده بالای خورشت پز صنعتی

۲۹.  شستشو و تعمیر آسان دیگ چلوپز صنعتی به دلیل تعبیه شیر تخلیه و مهندسی دقیق

۳۰.  امنیت بالا دیگ خورشت پز صنعتی به دلیل وجود سنسورها و کنترلرهای هوشمند الکتریکی

۳۱.دارای گارانتی و خدمات پس از فروش

۱۹۶۱
  • نظرات کاربران برای این محصول
  • لطفا نظر خود را در مورد این محصول ثبت نمایید
Copyright @ 2011 HaeriGroup.All Rights Reserved
/ طراحی و پیاده سازی توسط گروه نرم افزاری مهام
wit icon haerigroup log icon icon icon