طرز تهیه کاپوچینو

طرز تهیه کاپوچینو

۱۸۲

طرز تهیه، بدون هنر تزئیین کاپوچینو:
ابتدا یک شات اسپرسو از دستگاه اسپرسو گرفته و در لیوان می ریزیم
سپس شیر را به آن اضافه می کنیم
در انتها فوم را روی شیر می ریزیم.


برای داشتن یک کاپوچینو خوب توجه به موارد زیر الزامی است:

-از شیر سرد برای تهیه فوم استفاده نمایید.
-درصد چربی تاثیر مستقیمی بر کیفیت بافت فوم خواهد داشت .
-در ابتدا به مدت ۲ ثانیه نازل بخار را باز نمایید تا آب نازل خارج شده و به شما بخار یک دستی بدهد.
-دمای شیر در حین حرارت با نازل دستگاه باید به ۶۵ سانتیگراد برسد.البته اگر دما بیش از این مقدار شود شیر طعم پختگی گرفته که طعم مطلوبی برای کاپوچینو نیست و همچنین در کمتر از این دما -کاپوچینو ما سرد خواهد بود.
-برای داشتن طعمی بهتر،شیر را تا زمانی بزنید که حجم آن به ۲ برابر برسد.
-عمل زدن شیر توسط نازل دستگاه اسپرسو به صورت جت می باشد.
-بهتر است نازل را به صورت مورب در شیر قرار دهید.
-نازل ابتدا در مرکز و سپس به صورت دوار به لبه ها نزدیک گردد.

ثبت نظر



نظرات سایر کاربران
    Copyright @ 2011 HaeriGroup.All Rights Reserved
    / طراحی و پیاده سازی توسط گروه نرم افزاری مهام
    wit icon haerigroup log icon icon icon