رعایت کردن نکات بهداشتی در  هتل و رستوران

رعایت کردن نکات بهداشتی در هتل و رستوران

۲۰

رعایت نکردن مسائل بهداشتی در محیط تهیه غذا توسط کارکنان باعث نارضایتی مشتریان و حتی در بعضی مواقع باعث تعطیل و ورشکسته شدن یک هتل یا رستوران میشود.

- از آنجایی که تمیزی ورودی آشپزخانه یا رستوران تاثیر بسیار زیادی برروی مشتری میگذارد میتوان تمیزی محیط را از آنجا شروع کرد. برای این امر کارکنان را از گذاشتن زباله و شستشو در جلوی رستوران را نهی کرده و آن هارا به رعایت نظافت در خارج از رستوران هم دعوت کنید.
- برای صرفه جویی در مصرف آب نیز میتوانید آبهای جمع شده را برای آبیاری فضای سبز استفاده کنید


دربسیاری از موارد مشاهده شده است مقدار کمی از غذای باقیمانده در ته سطل های زباله و جعبه های مخصوص آشغال باقی مانده که میتوان با استفاده از یک کاردک تکه های چسبیده مواد را جدا کرده تا از رشد و تغذیه ی آفات و حشرات در محیط رستوران جلوگیری شود.



چند نمونه از وظایف کارکنان رستورانها برای پاکیزه نگه داشتن محیط

- جمع آوری آشپزخانه
- شستن سطل زباله یکبار در هفته
- نظافت توالت ها روشویی ها ، کف ها ، سینک و خشک کردن آنها یکبار در روز
- تعویض لباس هر هفته
- نظافت اتاق
- کنترل لوله فاضلاب ، مکان دفع زباله در خارج از ساختمان بطور روزانه

ثبت نظر



نظرات سایر کاربران
    Copyright @ 2011 HaeriGroup.All Rights Reserved
    / طراحی و پیاده سازی توسط گروه نرم افزاری مهام
    wit icon haerigroup log icon icon icon